A Vaquiña

Proyecto para restaurante ubicado en el entorno del hospital clínico compostelano con un claro protagonista, la carne. La cocina se erige en el centro del local, articulando el resto de los espacios a su alrededor, dinamizando así las circulaciones y facilitando los distintos usos del local. Dado el protagonismo de la cocina y la importancia de exhibir el producto estrella, esta se abre al comedor a través de una enorme cristalera, permitiendo ver el proceso de cocinado de comienzo a fin. El otro gran protagonista, el vino, se muestra atemperado tras los vidrios ahumados de una cava que transcurre hasta el comedor, como en un recorrido a través de una bodega. Todo esto se viste con materiales propios de un asador tradicional, la maderas, los barros y el hierro, acompañados de una piel de vaca que hace honor al nombre del local. Un estilo contemporáneo bañado por una iluminación cálida, que junto a la combinación de los diferentes materiales y la gama cromática, crean un ambiente acogedor y agradable.